Urša Jarc, mr. pharm.

Da li vitamin C iz prirodnog izvora djeluje bolje od sintetičkog?

Ne. Hemijski naziv za vitamin C je askorbinska kiselina. Za djelovanje vitamina u tijelu je sasvim svejedno da li je askorbinska kiselina proizvedena u laboratoriju ili je biljnog porijekla jer su prirodni i sintetički vitamini jednaki po hemijskoj strukturi i funkcijama. 

Ako dobijemo i izoliramo vitamin C iz limuna, ne možemo ga razlikovati od vještački proizvedenog vitamina. Ako uzmemo u obzir djelovanje vitamina, sintetički vitamini su ponekad bolji od onih koje konzumiramo s hranom jer su u hrani često prisutni faktori koji sprečavaju njihovu efikasnost.

Funkcije vitamina C

Vitamin C je poznat kao L-askorbinska kiselina i askorbat. Naše tijelo ne može samo proizvoditi vitamin C i zbog toga njegov unos moramo stalno obezbjeđivati pravilnim odabirom prehrane. Poboljšanje apsorpcije željeza u probavnom sistemu, zaštita od slobodnih radikala u organizmu, smanjenje oksidativnih oštećenja DNA i smanjenje oksidacije LDL-holesterola su samo neke od mnogih funkcija vitamina C koje ukazuju na njegovu važnu ulogu u ljudskom organizmu. Evropska agencija za bezbjednost hrane, EFSA, odobrila je sljedeće zdravstvene tvrdnje za upotrebu namirnica koje su izvor vitamina C:

• Vitamin C doprinosi održavanju normalne funkcije imunološkog sistema za vrijeme i nakon intenzivne tjelesne aktivnosti.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju krvnih sudova.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kostiju.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju hrskavice.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju desni.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože.
• Vitamin C doprinosi normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju zuba.
• Vitamin C doprinosi normalnom metabolizmu stvaranja energije.
• Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju nervnog sistema.
• Vitamin C doprinosi normalnoj psihološkoj funkciji.
• Vitamin C doprinosi normalnom funkcionisanju imunološkog sistema.
• Vitamin C doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
• Vitamin C doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.
• Vitamin C doprinosi regeneraciji reducirane forme vitamina E.

Vitamin C povećava apsorpciju željeza.

Vitamin C poznamo kot L-askorbinsko kislino in askorbat. Vitamina C naše telo ni sposobno izdelovati samo, zato mu ga moramo stalno zagotavljati s primerno izbiro prehrane. Izboljšanje absorpcije železa v prebavilih, zaščita pred prostimi radikali v organizmu, zmanjšanje oksidativnih poškodb DNK in zmanjšanje oksidacije holesterola LDL so le nekatere od mnogih funkcij vitamina C, ki kažejo na njegovo pomembno vlogo v našem telesu Evropska agencija za varnost hrane, EFSA, je za uporabo na živilih, ki so vir vitamina C, odobrila naslednje zdravstvene trditve:

• ima vlogo pri delovanju imunskega sistema med intenzivno telesno dejavnostjo in po njej,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje žil,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje kosti,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje hrustanca,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje dlesni,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje kože,
• ima vlogo pri nastajanju kolagena za normalno delovanje zob,
• prispeva k sproščanju energije pri presnovi,
• prispeva k delovanju živčnega sistema,
• prispeva k normalnemu psihološkemu delovanju,
• ima vlogo pri delovanju imunskega sistema,
• ima vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom,
• prispeva k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti,
• prispeva k obnovi reducirane oblike vitamina E,
• povečuje absorpcijo želez.

Skoro sav vitamin C se izlučuje urinom i zato je važna njegova redovna konzumacija.

Apsorpcija vitamina C

Apsorpcija vitamina C odvija se u tankom crijevu. Male doze vitamina C apsorbiraju se skoro u potpunosti, a apsorpcija vitamina C u dozama većim od 200 mg može biti i manja od 20%. Vitamin C apsorbira se u organizam u roku od tri sata nakon konzumacije. Skoro sav vitamin C se izlučuje urinom i zato je važna njegova redovna konzumacija.

Izvori: https://www.nutris.org/prehrana/abc-prehrane/vitamini/103-vitamin-c.html